Pancreatitis is een van de ernstigste ziekten van het spijsverteringsstelsel. Er zijn acute en chronische pancreatitis, elk van deze typen heeft zijn eigen kenmerken en behandelingsmethoden.
Pancreatitis is een van de ernstigste ziekten van het spijsverteringsstelsel. Er zijn acute en chronische pancreatitis, elk van deze typen heeft zijn eigen kenmerken en behandelingsmethoden.
Maar één ding is onveranderd bij pancreatitis: de oude levensstijl en voeding zullen tot het verleden behoren, omdat de basis voor de behandeling van pancreatitis een bijna levenslang dieet is. De alvleesklier vergeeft geen fouten in de voeding en reageert onmiddellijk met pijn en spijsverteringsstoornissen.
Basisinformatie over pancreatitis
Pancreatitis is een verworven ziekte; het ontstaat als gevolg van buiktrauma, virale schade aan de alvleesklier, als gevolg van verstoring van de lever en galblaas, na vergiftiging met alcohol en andere giftige stoffen, met frequente en ernstige voedingsstoornissen - langdurig vasten, diëten met als doel af te vallen.
De belangrijkste tekenen van pancreatitis zijn:
- buikpijn - scherp, dolkachtig, bijna tot het punt van bewustzijnsverlies bij acute pancreatitis, of dof of pijnlijk in de chronische versie;
- misselijkheid en braken;
- darmonregelmatigheden, vaak ernstige diarree, koorts;
- plotseling gewichtsverlies.
Voor acute pancreatitis wordt u meestal opgenomen in het ziekenhuis. Chronische exacerbaties kunnen thuis worden behandeld, maar alleen onder toezicht van een arts. Zelfmedicatie bij pancreatitis is gevaarlijk vanwege de ontwikkeling van complicaties, waaronder pancreasnecrose (enzymatisch smelten van klierweefsel, zelfvertering van de klier) en de ontwikkeling van peritonitis, die dodelijk is.
Therapeutische voeding voor pancreatitis
Medicamenteuze, enzym- en dieettherapie voor pancreatitis wordt door de arts geselecteerd op basis van de toestand van de patiënt en testgegevens. De algemene principes van dieetcorrectie blijven echter altijd ongeveer hetzelfde. Ze geven rust aan de spijsvertering en de alvleesklier, wat betekent dat ze pijn verminderen en het welzijn normaliseren.
Voeding voor pancreatitis is sterk beperkt - de meeste gebruikelijke voedingsmiddelen zullen moeten worden vergeten. Je moet vaak eten, ongeveer 5-6 keer per dag - elke 2,5-3 uur, met een pauze van 8 uur slaap. Maar de porties moeten klein van volume zijn - ongeveer 200-250 g, vooral in de eerste keer na een verergering van de ziekte.
Alle gerechten worden mechanisch verwerkt - bijna allemaal worden ze gepureerd gegeten. Naarmate de ontsteking afneemt, verschijnen er grotere deeltjes in het voedsel, maar u moet het voedsel goed kauwen.
Omdat het hele lichaam lijdt onder onvoldoende toevoer van voedingsstoffen tijdens pancreatitis, het is noodzakelijk om de eiwitcomponent van het dieet (vlees, vis, zuivelproducten) te verhogen - gemiddeld tot 140-150 g eiwit per dag.
Maar vetten en koolhydraten, die de alvleesklier enorm belasten, worden tot het minimum beperkt. Koolhydraten krijgen ongeveer 300 g per dag, vetten - niet meer dan 70-80 g.
Producten met een sapeffect worden uit het dieet verwijderd - vlees- en visbouillon, koolsap en afkooksel; voor de duur van een ernstige pijnaanval wordt therapeutisch vasten aanbevolen gedurende een periode van 1-2 dagen onder toezicht van een arts.
Als u pancreatitis heeft, moet u meer vocht drinken -Het wordt aanbevolen om maximaal 2 liter schoon water per dag te drinken, waarbij u gedurende de dag ongeveer elk half uur 2-3 slokjes water neemt.
Uiteraard is het bij pancreatitis noodzakelijk om volledig te stoppen met roken en alcohol drinken. Zij zijn de krachtigste provocateurs van aanvallen.
Wat moet worden uitgesloten?
De lijst met verboden producten zal behoorlijk indrukwekkend worden en in eerste instantie ontmoedigend kunnen zijn. Zonder naleving van deze beperkingen kan de verlichting echter zeer lang duren. Geleidelijk aan kunt u uw dieet voorzichtig uitbreiden, waarbij u zich houdt aan de algemene principes van goede voeding.
Dus voor de gehele acute periode of het moment van exacerbatie van het chronische proces moet u het volgende uitsluiten:
- bietensoep, koolsoep en borsjt, okroshka, soepen met vlees, champignons en visbouillon, de bouillon zelf;
- vet vlees - varkensvlees, lamsvlees, gans en eend;
- slachtafval - nieren, hart, hersenen, lever;
- gefrituurde, gerookte, gezouten en pittige gerechten;
- ingeblikt voedsel;
- worsten;
- vette vis (meerval, stellate steur, steur, karper); kaviaar;
- reuzel, margarine, mayonaise;
- vette zuivelgerechten - room, zure room, kumiss;
- dooiers, gekookte eieren;
- gierst, maïs, gerst, bonenbijgerechten;
- kool, rapen, radijsjes, koolraap, aubergines, uien en knoflook, zuring, komkommers, tomaten en paprika's;
- citrusvruchten, appels (zure variëteiten), druiven, granaatappel, veenbessen;
- chocolade, jam;
- warme friet, sauzen, marinades, azijn, ketchup;
- alle koolzuurhoudende dranken, zelfs mineraalwater (alleen zonder gas);
- sterke thee en koffie, sappen, cacao;
- al het verse brood en gebak, pannenkoeken, taarten, zandkoekjes.
Zoals u kunt zien, is de lijst met beperkingen vrij lang, maar dit geldt alleen voor de duur van een acuut proces. Dan kun je je dieet geleidelijk een beetje uitbreiden, maar je zult vervelende en “zware” gerechten bijna voor altijd moeten vergeten.
Wat kun je eten?
Dit is de eerste vraag die opkomt na het lezen van de lijst met verboden. Het dieet is natuurlijk niet erg gevarieerd, maar het is gericht op het behouden van rust voor de alvleesklier en het verlichten van ontstekingen.
Toegestaan:
- gedroogd brood van gisteren, crackers;
- groente- en noedelsoepen;
- gestoomde vleesgerechten en gevogelte - koteletten, gehaktballen, broodjes, paté, vleespuree;
- gekookte visfilet (mager), gebakken vis, omeletten;
- melk, kwark, magere en milde kaas, kefir;
- plantaardige en boter (in pap) oliën;
- groentepuree en stoofschotels, gekookte groenten;
- pasta, noedels, ontbijtgranen - havermout, griesmeel, boekweit, rijst;
- ongezoet gebakken fruit (peren, appels, perziken, pruimen);
- compote, gelei, gelei;
- rozenbottelafkooksels, kruidenthee, zemelendrank.
Uiteraard is het dieet beperkt, maar in overleg met uw arts breidt u uw menu geleidelijk uit.
Voorbeeldmenu
Het is de moeite waard eraan te denken dat dit menu thuis kan worden gebruikt als de exacerbatie afneemt; in de acute fase van pancreatitis worden vasten en geleidelijke introductie van voedsel voorgeschreven. Houd er bij het plannen van uw dieet rekening mee dat er ten minste vijf maaltijden moeten zijn, die qua caloriegehalte en spijsvertering ongeveer gelijk zijn.
Menu voor pancreatitis gedurende 5 dagen
Dag één
- Ontbijt: aardappelpuree - 100-150 g, 2 crackers witbrood, 200 ml mineraalwater (nog steeds!).
- Tweede ontbijt: gestoomde kipkotelet - 100 g, omelet - 100 g, gedroogd witbrood - 1 stuk, 200 ml melk (kefir).
- Lunch: groentesoep - 200 ml, gekookte vis - 100 g, courgettepuree - 100 g, witbrood - 1 stuk, rozenbottelafkooksel - 200 ml, een derde van een banaan.
- Middagsnack: fruitgelei - 100 g, magere kwark - 100 g, mineraalwater - 200 ml.
- Diner: havermout - 200 g, pompoenpuree - 100 g, gestoomde gehaktbal - 2 stuks, zwakke thee met melk, een stuk donker brood.
Dag twee
- Ontbijt: boekweitpap -200 g, 2 croutons witbrood, 200 ml thee met melk.
- Tweede ontbijt: gestoomde runderkotelet - 100 g, wortelsoufflé - 200 g, gedroogd witbrood - 1 stuk, 200 ml compote van gedroogd fruit.
- Lunch: noedelsoep - 200 ml, gekookte kip - 100 g, groentepuree - 100 g, witbrood - 1 stuk, mineraalwater - 200 ml, een halve gebakken peer.
- Middagsnack: appelmoes - 200 g, mineraalwater - 200 ml, Mariakoekjes - 100 g.
- Diner: aardappelpuree - 200 g, magere kwark - 100 g, sandwich met kaas (30 g kaas, een stuk geroosterd brood), zwakke thee met melk, een stuk donker brood.
Dag drie
- Ontbijt: pompoen en pompoenpuree - 100-150 g, 2 croutons witbrood, 200 ml mineraalwater (nog steeds!).
- Tweede ontbijt: magere kwark - 100 g, een halve gebakken peer, gedroogd witbrood - 1 stuk, 200 ml compote.
- Lunch: broccolisoep - 200 ml, gekookt vlees, vermalen tot puree - 100 g, aardappelpuree - 100 g, witbrood - 1 stuk, kamillethee - 200 ml.
- Middagsnack: groentestoofpot - 200 g, kaas - 50 g, mineraalwater - 200 ml.
- Diner: boekweitpap - 200 g, kefir - 200 g, een halve banaan, een plakje witbrood.
Dag vier
- Ontbijt: aardappelpuree - 100-150 g, 2 crackers witbrood, 200 ml mineraalwater (nog steeds!).
- Tweede ontbijt: rijstepap - 200 g, gedroogd witbrood - 1 stuk, 200 ml melk (kefir).
- Lunch: groentesoep - 200 ml, gekookte vis - 100 g, wortelpuree - 100 g, witbrood - 1 stuk, rozenbottelafkooksel - 200 ml, een derde van een banaan.
- Middagsnack: omelet - 100 g, gebakken zoete appel, mineraalwater - 200 ml.
- Diner: havermout - 200 g, pompoenpuree - 100 g, gestoomde gehaktbal - 2 stuks, zwakke thee met melk, een stuk donker brood.
Dag vijf
- Ontbijt: havermout - 200 g, pompoenpuree - 100 g, gestoomde gehaktbal - 2 stuks, zwakke thee met melk, een stuk donker brood.
- Tweede ontbijt: gestoomde kipkotelet - 100 g, omelet - 100 g, gedroogd witbrood - 1 stuk, 200 ml melk (kefir).
- Lunch: pastasoep - 200 ml, gestoomde viskotelet - 100 g, pompoenpuree met wortels - 100 g, witbrood - 1 stuk, rozenbottelafkooksel - 200 ml, Maria-koekjes - 2 stuks.
- Middagsnack: gebakken fruit - 100 g, magere kwark - 100 g, mineraalwater - 200 ml.
- Diner: aardappelpuree - 100-150 g, 2 crackers witbrood, 200 ml mineraalwater (nog steeds!).
Als u de aanbevelingen van uw arts opvolgt, het dieet strikt volgt en alle instructies opvolgt, kunt u snel verlichting bereiken. Maar een vrij streng dieet met beperking van 'zwaar' voedsel zal 3 tot 6 maanden duren. En dan zul je constant vet voedsel, gefrituurd voedsel, kruiden en ingeblikt voedsel moeten beperken.